Κρέπες με Μανιτάρια

Λαχταριστές και πεντανόστιμες κρέπες με μανιτάρια..Ιδανικό ορεκτικό που μπορούμε να το δοκιμάσουμε ανα πάσα στιγμή. Μπορούμε να το φάμε σε πρωινό γεύμα η και κανονικό γεύμα μαζί με την οικογένεια μας.
Συστατικά :
Για τη Ζύμη :
- 5 Αυγά
- 2 Ποτήρια γάλα
- 2 Ποτήρια αλεύρι (Μαλακό) Αλάτι & πιπέρι
Για τη Γέμιση :
- 1 Κρέμα Γάλακτος (Μικρή)
- 1 1/2 Κουταλιά φρέσκο βούτυρο
- 1 1/2 Κουταλιά φρέσκο αλεύρι
- 500 γραμμάρια (Μανιτάρια (Κονσέρβας)
- 1-2 Φλυντζάνες τυρί τριμμένο & Αλάτι -πιπέρι
Μέθοδος Εκτέλεσης :
Για τη Ζύμη :
Σε ένα μεγάλο μπώλ ανακατεύουμε τα αυγά με το γάλα και το αλεύρι. Στην συνέχεια σε ένα αντικολητικό τηγάνι βάζουμε λίγο βούτυρο μέχρι να κάψει και ρίχνουμε μια μεγάλη κουταλιά από το μείγμα μας ώστε να καλύψει όλη την επιφάνεια του τηγανιού. Όταν ροδίσει από την μία πλεύρα το γυρίζουμε από την άλλη. Συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσει το μείγμα μας.
Για την Γέμιση :
Βάζουμε σε μεγάλο τηγάνι αντικολητικό το βούτυρο και το αλεύρι τα γυρίζουμε για 2-3 λεπτά. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και τα κομμένα μανιτάρια και τα γυρίζουμε μέχρι να ψηθούν. Το μείγμα εάν είναι πολύ πηκτό το αραιώνουμε με γάλα. Αφού ψηθούν ρίχνουμε μέσα το τριμμένο τυρί.
Τέλος γεμίζουμε τις κρέπες με το μείγμα μας.
Διάθεση Συνταγής : Κυρία Ελένη