Εκμέκ Καvταϊφι
Λαχταριστό εκμέκ κανταϊφι. Είναι το γλύκισμα που έχει τρελάνει κόσμο με την μοναδική του γεύση. Η Συνταγή περιέχει φύλλο κανταϊφι, βούτυρο φρέσκο τύπου κερκύρας, καβουρδισμένα αμύγδαλα, κρέμα, σιρόπι, και σαντυγί. Είναι το γλυκό που μπορείτε να απολαύσετε όποτε το θελήσετε, κατά την ημέρα η και το σαββατοκύριακο μετά από ένα γεύμα με την οικογενειά σας η με τους φίλους σας.
Συστατικά :
Για το κανταϊφι:
- 250γρ. φύλλο κανταϊφι
- 125γρ. βουτυρο φρέσκο τύπου Κερκύρας
- 1 φλυτζάνι αμύγδαλο καβουρδισμένο
Για το σιρόπι :
- 2 ποτήρια ζάχαρη
- 1 ποτήρι νερό
- χυμό ενός λεμονιού
Για τη κρέμα :
- 3 ποτήρια γάλα
- 8 κ.σ ζάχαρη
- 8 κ.γλ. άνθος αραβοσίτου
- 3 κ.γλ. κορν φλάουρ
- 80γρ. βιτάμ
- 3 αυγά
- 2 βανίλιες
Για τη σαντυγί :
- 250γρ σαντυγί (1 συσκευασία)
Μέθοδος Eκτέλεσης :
Για το κανταϊφι :
Βάζουμε το κανταϊφι σε ένα ταψί .Σε ένα κατσαρολάκι λιώνουμε το βόυτυρο και περιχύνομυε το κανταϊφι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά και στη συνέχεια το αφήνουμε να κρυώσει.
Για το σιρόπι :
Βάζουμε σε μία κατσαρόλα τη ζάχαρη με το νερό και το αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά. Στη συνέχεια αποσύρουμε από τη φωτιά και περιχύνουμε το κανταϊφι.
Για τη κρέμα :
Βάζουμε ολα τα υλικά σε μία κατσαρόλα και στη συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά και ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να πήξει και στη συνέχεια αποσύρουμε από τη φωτιά. Όταν κρυώσει τη ρίχνουμε στο κανταϊφι.
Για τη σαντυγί :
Χτυπάμε τη σαντυγί σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και τη προσθέτουμε στο κανταϊφι. Γαρνίρουμε με το αμύγδαλο και το βάζουμε στο ψυγείο. Προαιρετικά μπορούμε να προσθέσουμε σιρόπι βύσσινο.