Μουσακάς
Συστατικά :
- 1.200γρ. μελιτζάνες
- 600γρ. πατάτες
- 600γρ. κιμά
- 1 κρεμμύδι
- 1 κ.σ λάδι
- 1 καρότο
- 1 κονσέρβα ντοματάκι
- 100 γρ γραβιέρα τριμμένη
- 1/2 κ.γ κανέλλα
- αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
Για τη Μπεσαμέλ :
- 1 λίτρο γάλα
- 5 κ.σ αλεύρι
- 1 κ.σ λάδι
- λίγο μοσχοκάρυδο
- 150γρ. γραβιέρα τριμμένη
Μέθοδος Eκτέλεσης :
Κόβουμε τις πατάτες και τις μελιτζάνες σε ροδέλες τις λαδώνουμε και τις τοποθετούμε σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς στο γκριλ για 20-30 λεπτά.ε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να κάψει και στη συνέχεια ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το καρότο και τα σωτάρουμε.Προσθέτουμε και το κιμά και συνεχίζουμε μέχρι να καραμελώσει. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ντομάτα , αλάτι ,πιπέρι , ρίγανη , κανέλλα και αφού παρει βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά περίπου.Τέλος προσθέτουμε τη γραβιέρα.
Για τη Μπεσαμέλ :
Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε το γάλα με το αλέυρι και το λάδι και ανακατεύουμε συνεχώς με σύρμα ώσπου να γίνει κρεμώδης η μπεσαμέλ μας. Στη συνέχεια αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς στις αντιστάσεις. Σε ένα ταψί 25x35cm τοποθετούμεμία στρώση από μελιτζάνες, στη συνέχεια πατάτες και μετά ρίχνουμε το κιμά.Βάζουμε μία στρώση από μελτζάνες και τέλος προσθέτουμε τη μπεσαμέλ και το τυρί.Ψήνουμε 30-40λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η μπεσαμέλ.Αφήνουμε να κρυώσει και στη συνέχεια σερβίρουμε.