Χοιρινό Κοκκινιστό
Υπέροχο χοιρινό κοκκινιστό ψημένο στην κατσαρόλα. Μπορείτε να το απολαύσετε σε ένα μεσημεριανό καθημερινό γεύμα με την οικογενειά σας η και το Σαββατοκύριακο με φίλους σας.
Συστατικά :
- 1 κιλό χοιρινό (σε κομματάκια)
- 70ml λευκό κρασί
- 1 ντοματάκι κονσέρβα
- 1 ποτήρι λάδι
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 καρότα κομμένα
- 1 πιπεριά κόκκινη ψιλοκομμένη
- 1 πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη
- 500ml νερό
- αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
Μέθοδος Εκτέλεσης :
Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το χοιρινό να πάρει μία βράση και στη συνέχεια το βάζουμε στο σουρωτήρι να στραγγίσει. Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι και όταν κάψει βάζουμε το χοιρινό και το σωτάρουμε.Στη συνέχεια σβήνουμε με το κρασί και ρίχνουμε το κρεμμύδι , τις πιπεριές, το καρότο , τη ρίγανη , το νερό και αλατοπιπερώνουμε . Όταν πάρει βράση προσθέτουμε το ντοματάκι και σε σιγανή φωτιά το βράζουμε για 1 ώρα περίπου και προσθέτουμε νερό εάν χρειαστεί. Σερβίρουμε σε πιατέλα και προαιρετικά μπορούμε να προσθέσουμε λίγο φρέσκο θυμάρι.